정경란
sea2274@godpeople.com  




 전통요리 및 퓨전요리 실무교육 강사로 20년 동안 활동해왔고, 쉽게 구할 수 있는 재료로 

간편하고 과학적인 요리방법을 연구하는 생활 요리 연구가입니다.









  

    

      

        

          

          
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 오코노 미야끼 - 일본식 밀전병이랍니다.
          
2004.07.27 
          
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우리나라 전과 비슷한 일본식 밀전병이랍니다. 

반죽위에 다양한 재료를 얹어서 부치는것인데 빈대떡처럼 크게 부쳐도 좋고 전처럼 작게 부쳐도 된답니다. 

요즘 휴가철인데 아주 특별난요리지요. 



오코노미야키. 

재료. 

우리밀1컵. 물 2/1컵. 계란1개. 소금, 새우. 물오징어. 

양파1개. 표고버섯이나 새송이 버섯 5개. 양배추 다진것1컵. 마요네즈. 돈가스소스. 



만드는 법. 

1. 새우. 양파. 양배추.버섯은 잘게 썰어서(다져서) 소금에 살짝 절이세요.- 10분정도, 이래야 부쳐 놓았을적에 겉돌지 않거든요.



2. 밀가루, 물. 소금. 계란을 넣고 잘 섞어서 반죽을 준비한다. 



3. 해물과 야채 절인 물은 따라 버리고 밀가루 반죽에 잘 섞은 다음에 후라이팬을 뜨겁게 달군다음 기름을 두르고 노릇하게 지진다. 



4. 접시에 담고 그 위에 돈가스소스와 마요네즈를 넉넉히 뿌려서 낸다. 



* 가다랭이 포가 있으면 노릇하게 지진 전병 가운데가가 얹어서 내면 맛이 더 좋아진답니다. 

전 오코노미야키를 만들적에 해물과 양배추를 많이 넣는데 요즘 아이들은 특이한 맛을 좋아하는데 잘 어울릴꺼예요. 우리는 밀전병을 양념간장에 찍어 먹는데 일본아이들은 소스를 듬뿍 뿌려서 드신다고 생각하면 간단. 

요즘 냉장고문에 돈가스소스가 다들 가지고 계셔서 한번 만드는 법을 ^^ 



* 아이들고 같이 해보세요. 아주 재미있어한답니다. 







- 호호 아줌마 정 경란,