정경란
sea2274@godpeople.com  




 전통요리 및 퓨전요리 실무교육 강사로 20년 동안 활동해왔고, 쉽게 구할 수 있는 재료로 

간편하고 과학적인 요리방법을 연구하는 생활 요리 연구가입니다.









  

    

      

        

          

          
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 낙지 철판 구이 - 풍성한 야채와 함께 양념장을...
          

          
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낙지가 많이 나오고 있어서 그런지 값도 비교적 싸서 

구입하기가 아주 쉽네요. 

야채와 함께 그리들팬에 구워서 드셔 보세요. 

주말에 가족들과 함께. 



* 낙지 철판 구이 * 



재료: 낙지 2마리. 콩나물 100g. 미나리 1/3단, 대파2대. 양파 1/4개. 



양념장: 홍고추 3개. 고추가루 5큰술, 고추장 1큰술, 간장 2큰술, 마늘2큰술.생강약간. 

양파즙과 사과 즙각각 2큰술, 설탕, 참기름, 조미술 각각 1큰술, 통깨.후추약간. 



만드는법. 



1. 낙지는 소금으로 씻어서 먹물과 내장을 손질하여 씻은 다음에 먹기 좋은 크기로 썰어 두세요. 



2. 콩나물은 머리와 꼬리를 손질하고 미나리는 잘 씻어서 5cm 길이로 썰어서 준비하시고, 



3. 양파와 대파는 채 썰으세요. 



4. 양념장은 다 혼합하는데 홍고추는 믹서에 갈아서 같이 섞어 주세요. 



5. 낙지에다가 양념장을 조금 덜어서 미리 재워두세요. 



6. 그리들팬에 불을 올려서 달군 다음에 모든 재료를 올린후에 양념장을 부어 서로 버무린 다음에 뚜껑을 덮은 다음에 렌지불을 7로 켜서 수막현상이 이루어 지면 뚜껑을 열고 즉석에서 먹는다, 다 먹은 후에는 남은 양념에 밥. 김치와 미나리. 김채 썰은것을 넣고 볶아 먹으면 아주 별미랍니다. 



* 입맛이 없을 때에는 때로 색다르게 아주 풍성한 야채만 보더라도 입에 침이 고이 겠지요. 



* 그리들팬이 없으면 후라이팬을 달군 다음에 사용하시면 된답니다. 



* 양념장은 미리 다 혼합해서 1시간 전에 만들어서 사용하셔야 해요. - 하루전에 하면 더 좋구요. 





- 호호 아줌마 정 경란,