정경란
sea2274@godpeople.com  




 전통요리 및 퓨전요리 실무교육 강사로 20년 동안 활동해왔고, 쉽게 구할 수 있는 재료로 

간편하고 과학적인 요리방법을 연구하는 생활 요리 연구가입니다.





 


  

    

      

        

          

          
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 오삼불고기
          

          
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* 오삼 불고기 * 

재료 : 삼겹살 300g, 오징어 1마리. 

양념 : 간장 2큰술, 고추장 3큰술, 고추가루 2큰술, 마진마늘2큰술, 다진파 1큰술, 생강 1작은술, 조미술1큰술, 

후추약간, 통깨 1큰술, 참기름1큰술, 



만드는 법. 

1. 오징어는 먹기 좋은 두께로 썰어 놓으세요. 



2. 삼겹살도 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비. 



3. 양념은 미리 다 혼합하여서 1시간 정도 숙성 시킨다음에 오징어와 삼겹살 재료에 손으로 조물 조물 무쳐서 양념이 골고루 배이게 랩으로 씌어서 1시간 정도 둔다음에 테크니카 후라이 팬을 달군 다음에 포도씨오일을 두르고 양념에 재워둔 오삼불고기를 넣고 뚜껑을 덮고나서 렌지불을 7번으로 한 다음에 수막현상이 이루어지면 뚜껑을 열고 주걱으로 한번 섞은다음에 접시에 담아 내시면 오삼 불고기 완성!!!! 시간은 3분 정도면 충분하답니다. 



* 파채를 곁들여서 내세요. 

깻잎에 싸서 먹으면 아주 좋답니다. 





- 호호 아줌마 정 경란,