정경란
sea2274@godpeople.com  




 전통요리 및 퓨전요리 실무교육 강사로 20년 동안 활동해왔고, 쉽게 구할 수 있는 재료로 

간편하고 과학적인 요리방법을 연구하는 생활 요리 연구가입니다.








  

    

      

        

          

          
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 드레싱에 따라 달라지는 재료의 맛!!!
          
2004.07.05 
          
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곁들이는 드레싱에 따라 색다른 맛을 내는 샐러드!



한번 만들어서 드셔보세요.



한끼 식사로도 손색이 없거든요.



* 사과  샐러리 드레싱*



사과 1/2개. 샐러리 1대. 양파 1/4개. 설탕4큰술. 식초4큰술,

올리브유4큰술, 소금 약간.



*겨자 소스 *



겨자 갠것 3큰술, 설탕 5큰술, 식초1/2컵. 잣 1/2컵. 우유1/2컵.

소금약간.



* 참깨 드레싱 *



통깨1/2컵. 설탕 1/2컵. 참기름1/2컵.(포도씨유가 더 담백)

레몬식초 1/2컵. 소금약간.



* 양겨자 드레싱 *



올리브유4큰술. 양파 1/2개(큰것은 1/4개). 식초3큰술.

양겨자1큰술. 마늘3쪽. 소금.후추약간. 설탕1작은술.



* 시저 드레싱 *



올리브유 1/2컵. 계란 노른자2개. 마늘3쪽. 레몬즙4큰술. 가루치즈

3큰술. 우스타소스 1/2큰술. 소금.후추약간.



* 와인 비네거 드레싱* 



올리브오일 1/2컵. 포도식초 1과 2/3큰술. 마른 허브1큰술.

- 해물샐러드에 넣어  먹는데 맛이 좋답니다.

허브의 양을 줄이고 설탕과 다진 마늘1/2큰술로 대체해도 되구요.

소금과 후추를 넣으셔도 된답니다.

해물은 패주. 새우. 갑오징어와 파프리카. 양파.오이를 넣고 싱싱하게 드셔보시면 지친 입맛을 확~~



* 소스는 여러번 말씀 하셔서 글을 올리는데 또 색다른 소스를 원하시면 말씀하세요. 틈나는대로 고기. 해물.야채. 과일로 나누어서 올려 드릴께요.



* 위에 있는 참깨드레싱은 닭을 삶아서 살을 찢어서 야채와 함께 버무려 보세요. 고소하답니다.



-  호호 아줌마  정 경란.