정경란
sea2274@godpeople.com  




 전통요리 및 퓨전요리 실무교육 강사로 20년 동안 활동해왔고, 쉽게 구할 수 있는 재료로 

간편하고 과학적인 요리방법을 연구하는 생활 요리 연구가입니다.








  

    

      

        

          

          
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 카레 - 야채와 고기 , 카레를 다 넣고 ...
          
2004.09.19 
          
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예전에는 카레를 만들적에 야채를 넣고 볶다가 물을 넣고 끓여서 

카레를 넣었쟎아요? 



이렇게 해보세요. 

2인분으로 기준합니다. 



1.9리터 냄비에 소고기갈은것 100 g. 사과 1/4개 .감자 1개. 양파 1/2개.당근 1/4개(이때 야채는 너무 크지 않게 썰어서 넣으세요. 



2. 냄비에 포도씨유 2큰술을 넣고 야채를 무친다음에 물2컵과 카레 덩어리 3쪽을 넣고 뚜껑을 덮은 다음에 렌지불을 7번으로 켜고수막현상이 이루어 져서 김이 나기 시작하면 불을 4번으로 줄여서 3분 후에 불을 끈 다음에 그대로 두었다가 10분 후에 드시면 맛있는 카레 완성이랍니다. 



* 전 늘 카레 가루 보다도 덩어리 카레를 이용하는데 맛이 더 좋답니다. 보통 12개가 들어 있는데 3개 정도가 딱 2인분이어서 계량하기도 편리하거든요. 



* 우선 카레를 만들적에 휘젓지 않아서 좋구요 바쁠적에는 시간 졀약이 되어서 절 도와주기도 하쟎아요. 아이들도 만들수 있는데 한번 도전해보세요. 아이와 함께. 





- 호호 아줌마 정 경란.